这佛跳墙据说是清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。这道佛跳墙可是上京饭店的招牌菜，是老板重金请来那位御厨的徒弟的拿手菜，放在平常要吃到这道菜那可是要提前预定好几天呢，要不是李军打了招呼夜无伤他们今天肯定是排不到号了。饭店经历更是亲自动手将佛跳墙分成了好几份，放在了众人的面前。夜无伤拿起勺子轻轻的品尝了一口，忍不住赞叹道：“好啊，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。既有共同的荤味，又保持各自的特色。好一个佛跳墙，真的是佛也不禁跳墙来。”
看到夜无伤的反应，饭店经理也露出了满意的微笑说道：“尊敬的客人，没什么事情我就先退下了，有什么事情你们在喊我。”
经理说完就准备退出包厢，但是没想到大门忽然被人从外面猛推开，一门板拍在了脸上，饭店经理直接被拍翻在地。“妈的，你他娘的吃白饭的？我提前三天定的佛跳墙，今儿个请了一帮兄弟过来吃，服务员竟然告诉我菜被人半道劫走了，那个孙子敢劫我的菜？要不是给军哥面子，我飞把你大卸八块不可。”
为首的公子哥嚣张的叫道。“是我！”
李军刚想准备去给夜无伤敬酒，就看到有人来找夜无伤麻烦，瞬间怒火中烧。“对，就是他。”
夜无伤不紧不慢地吃着手里的佛跳墙，将手指指向了门外的李军。“军哥？”
为首的公子哥顺着夜无伤手指的方向看去，惊叫道。李军冷笑道：“我当是谁啊，原来是孟德文，孟少啊，居然敢在我的上京饭店撒野，也不撒泡尿照照自己，这是你能撒泼耍赖的地方吗！”
孟德文脸上冷汗直流，对比李军自己可啥都是不是，李军的爷爷曾经那可是华夏功勋人物之一夜擎天的得力干将，现在就算退下来了，但是只要一跺脚京州还是要抖三抖的。孟德文现在是脸色煞白，站在那里头脑发昏心里想着自己怎么这么倒霉这下子可完蛋了。“把他们轰出去吧，今天我父母在这里吃饭别打扰了大家的兴致。”
夜无伤道。“赶紧滚。”
随着李军的一声怒喝，孟德文和他的一众狗腿子就有如看到了救命稻草，立马退了出去。
从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。这道佛跳墙可是上京饭店的招牌菜，是老板重金请来那位御厨的徒弟的拿手菜，放在平常要吃到这道菜那可是要提前预定好几天呢，要不是李军打了招呼夜无伤他们今天肯定是排不到号了。饭店经历更是亲自动手将佛跳墙分成了好几份，放在了众人的面前。夜无伤拿起勺子轻轻的品尝了一口，忍不住赞叹道：“好啊，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。既有共同的荤味，又保持各自的特色。好一个佛跳墙，真的是佛也不禁跳墙来。”
看到夜无伤的反应，饭店经理也露出了满意的微笑说道：“尊敬的客人，没什么事情我就先退下了，有什么事情你们在喊我。”
经理说完就准备退出包厢，但是没想到大门忽然被人从外面猛推开，一门板拍在了脸上，饭店经理直接被拍翻在地。“妈的，你他娘的吃白饭的？我提前三天定的佛跳墙，今儿个请了一帮兄弟过来吃，服务员竟然告诉我菜被人半道劫走了，那个孙子敢劫我的菜？要不是给军哥面子，我飞把你大卸八块不可。”
为首的公子哥嚣张的叫道。“是我！”
李军刚想准备去给夜无伤敬酒，就看到有人来找夜无伤麻烦，瞬间怒火中烧。“对，就是他。”
夜无伤不紧不慢地吃着手里的佛跳墙，将手指指向了门外的李军。“军哥？”
为首的公子哥顺着夜无伤手指的方向看去，惊叫道。李军冷笑道：“我当是谁啊，原来是孟德文，孟少啊，居然敢在我的上京饭店撒野，也不撒泡尿照照自己，这是你能撒泼耍赖的地方吗！”
孟德文脸上冷汗直流，对比李军自己可啥都是不是，李军的爷爷曾经那可是华夏功勋人物之一夜擎天的得力干将，现在就算退下来了，但是只要一跺脚京州还是要抖三抖的。孟德文现在是脸色煞白，站在那里头脑发昏心里想着自己怎么这么倒霉这下子可完蛋了。“把他们轰出去吧，今天我父母在这里吃饭别打扰了大家的兴致。”
夜无伤道。“赶紧滚。”
随着李军的一声怒喝，孟德文和他的一众狗腿子就有如看到了救命稻草，立马退了出去。
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